Redescubra un clásico de nuestra gastronomía con la calidad superior de la raza Angus. Este rabo destaca por su perfecto equilibrio entre carne magra y esa gelatina natural que, tras una cocción lenta, crea salsas densas, brillantes y llenas de sabor. Al ser Angus, la carne tiene una textura mucho más suave y un sabor más profundo que el rabo tradicional.
Consejo del carnicero: El secreto está en la paciencia. Cocínalo a fuego muy lento (o a baja temperatura) y, si puedes, déjalo reposar de un día para otro. El sabor del Angus se intensifica y la textura se vuelve pura mantequilla.
